Papanasi fierti cu branza dulce

Cui nu-i plac papanasii? Ei bine din acestia fierti nu am mai mancat din copilarie. Ii facea bunica mea de cate ori ne duceam in vacanta de vara si de atunci nu am mai facut nici eu nici mama…Si pentru ca aveam niste branza dulce prin frigider am zis “hai sa facem papanasi”. Sunt foarte usor de facut si super deliciosi, mai ales calzi!

Ingrediente:

650 gr branza dulce de vaci (sau amestecata cu ricotta)

coaja de la o lamaie

1 zahar vanilat sau 1 lingurita esenta de vanilie

1 praf de sare

3 oua

100 gr gris

2 linguri faina

300 gr pesmet

150 gr zahar

100 ml ulei

Mod de preparare:

• Batem bine cele 3 oua cu praful de sare apoi le adaugam peste branza si amestecam bine cu mixerul. Adaugam si vanilia, coaja de lamaie, grisul si faina si amestecam pana la omogenizare. Formama papanasii cu ajutorul unei linguri ori in forma de galusca ori ii facem bilute.
• Nota: daca branza nu este ine faramitata, este posibil sa se imprastie la fiert, asa ca trebuie foarte bine mixata branza, eventual in robotul de bucatarie.
• Punem apa intr-o carticiaoara la fiert si cand a dat primul clocot punem papanasii unul cate unul la fiert.
• Intre timp putem sa prajim pesmetul, el trebuie sa fie fierbinte cand tavalim papanasii.
• Pesmetul l-am prajit in ulei iar la sfarsit am adaugat zahar si zahar vanilat. Am incins intai uleiul apoi am adaugat pesmetul si am amestecat tot timpul in el pana cand a devenit auriu.
• In momentul in care papanasii au iesit la suprafata ii mai lasam 2 minute si ii scoatem cu ajutorul unei palete si ii punem direct in tigaia cu pesmet prajit si ii tavalim bine pe toate partile.

• Ii servim cu pofta, ca sunt extraordinar de buni! mie nu-mi mai venea sa ma opresc :-).
• Este un desert numai bun pentru copii, dar si pentru cei mari :-). Se pot servi si cu smantana si putin unt, dar fara pesmet.