Boema

Print pagePDF pageEmail page

IMG_5830O prajitura deosebita, ciocolatoasa si de zile mari! Mi-a fost pofta multa vreme, avand in vedere ca aici nu sunt cofetarii ca in Romania, asa ca m-am inspirat de pe ici pe colo si am facut-o. A iesit o nebunie! Eu totusi as fi preferat-o mai insiropata, asa ca, daca va plac prajiturile mai insiropate, puteti sa faceti mai mult sirop!

Ingrediente: tava 20 cm/30 cm

  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri cacao
  • 1 lingurita esenta de rom

Sirop:

  • 200 gr zahar
  • 300 ml apa
  • 1 lingurita esenta de rom

Glazura ciocolata:

  • 150 gr ciocolata neagra (sau cu lapte)
  • 50 gr unt

Crema de ciocolata ganache:

  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 250 gr ciocolata neagra sau cu lapte

Pentru ornat:

  • 500 ml smantana pentru frisca (35% grasime)
  • 3 linguri zahar pudra
  • topping de ciocolata (optional)

IMG_5807Mod de preparare:

Blatul:

  • Se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana cand spuma devine lucioasa si zaharul este complet dizolvat.
  • Adaugam pe rand si galbenusurile, apoi uleiul, lingura cu lingura.
  • Intr-un castron cernem faina cu praful de copt si cacaoa, apoi le omogenizam cu un tel.
  • Le adaugam si pe acestea treptat in aluat amestecand usor cu o paleta.
  • Tapetam tava cu hartie de copt si coacem blatul in cuptorul preicalzit la 175ยบ aprox. 25 minute pana trece testul scobitorii.
  • Se scoate blatul din tava si se pune la racit pe un gratar pana se pregatesc siropul si cremele.

Pentru sirop se caramelizeaza zaharul apoi se adauga apa treptat si se mai fierbe cca 2-3 minute. Se da la racit si se adauga apoi esenta de rom. Cand blatul este si el racit complet se isiropeaza cu siropul de zahar ars.

Taiem blatul in patratele si pregatim glazura astfel:

  • Ciocolata se rupe bucatele si se pune intr-o craticioara impreuna cu untul, la foc mic. Se amesteca continuu pana cand s-au topit apoi se toarna cate putin peste fiecare patratel de prajitura si se lasa apoi sa se intareasca.

Pregatim apoi crema ganache:

  • Ciocolata se rupe bucatele si se pune intr-un castron.
  • Frisca se incalzeste pe aragaz pana aproape de punctul de fierbere apoi se toarna peste ciocolata din castron si se lasa se se odihneasca 5 minute. Dupa acest timp amestecam bine cu un tel pana cand se omogenizeaza si devine lucioasa. Se tine la frigider pana se raceste complet, mestecand in ea din 5 in 5 minute.
  • Dupa timpul de racire( aprox. 30 de minute) se ixeaza la viteza mica cu mixerul pana se deschide la culoare si se intareste (nu mixati prea mult ca se poate taia, incercati-o din cand in cand cu degetul, ea trebuie sa aiba o consistenta semimoale dar care se poate sprita usor)
  • Punem crema intr-un pos si ornam fiecare prajitura.

Deasupra prajiturilor vom pune frisca batuta tare in care am pus zahar pudra dupa gust (eu am folosit 3 linguri).

In momentul servirii se poate adauga topping de ciocolata sau se poate orna cu aschii sau carlionti de ciocolata.

Pofta buna! Este senzationala!

IMG_5797Surse: Licuta Marin , Miha si Gaby D


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

8 thoughts on “Boema

  1. February 11, 2014 at 9:36 am

    Wow, wow! A iesit o nebunie, ca de revista ๐Ÿ˜‰

    1. Gabriela
      February 12, 2014 at 1:52 am

      Multumesc Paula, esti o draguta! ca de obicei!

  2. February 11, 2014 at 8:26 pm

    Cat de frumoasa si apetisanta ti-a iesit! ๐Ÿ˜‰

    1. Gabriela
      February 12, 2014 at 1:52 am

      Multumesc Miha <3

  3. February 12, 2014 at 9:50 pm

    Arata Dumnezeieste! :))
    Si faci niste pozeeeee ๐Ÿ˜ก

    1. Gabriela
      February 14, 2014 at 10:52 pm

      Vaii, multumesc mult Gabitzule!

  4. amalia
    February 14, 2014 at 8:51 pm

    prajitura arata divin!

    eu stau in olanda si aici, la fel, nu sunt cofetariile din Romania, sufar si mie dor de cremsnit si ecler si altele !
    o tara asa de evoluata si asa redusa oferta de prajituri ๐Ÿ™‚

    1. Gabriela
      February 14, 2014 at 10:52 pm

      Amalia, pai le gasesti pe site pe toate, mai putin cremsnitul pe care l-am facut de atatea ori dar nu am postat reteta pana acum. Promit ca o sa fac curand si il scriu numaidecat ;-). Pupici!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prove you are human! *